Espresso Machines
Espresso is een Italiaans begrip dat 'onder druk' betekent (es=onder, press=druk). Een espresso is 45 ml drank die gemaakt is van 7-9 gram koffie. Door de gemalen koffie wordt in 22-28 seconden met hoge druk (9-10 atm) zuiver schoon water van 88-92°C geperst.
De espresso zetmethode begint vanaf het moment dat het hete water de koffie in de filterdrager raakt. Veel espressomachines bezitten een pre-infusie systeem dat de koffie eerst laat wellen. De pomp stopt dan enkele seconden en vervolgt daarna het proces. De zettijd stopt zodra er geen extractie meer plaatsvindt. Iedere onnodige verlenging van de zettijd maakt de smaak bitter.
 |
Pistonmachines De exacte temperatuur, de juiste druk...De pistonmachines van Bianchi en Fiorenzato kennen de regels voor het maken van de perfecte kop espressokoffie. Dat maakt het ongeëvenaarde machines om mee te werken. |
Volautomaten Met het gemak van één druk op de knop maakt u een voortreffelijke caffé crème, espresso, of cappuccino. Ideaal voor horeca met veel personeel of ondernemingen die perfectie in een kopje willen zonder hiervoor de benodigde ervaring te hebben. Zarazzo werkt onder meer met: Bianchi/BFC/Melitta/Schaerer/WMF. Welk apparaat u ook kiest, u bent altijd verzekerd van een kwalitatief goed kopje koffie met een perfecte crêmelaag. Maar omdat ieder kopje apart wordt gezet, heeft het serveren van de koffie, espresso of cappuccino even aandacht nodig. |
|
| Home |
| Over Zarazzo |
| Zarazzo melanges |
| Zarazzo apparatuur |
| Contact |
| Home | Over Zarazzo | Zarazzo melanges | Zarazzo apparatuur | Contact | © Zarazzo 2009 |